mercoledì 1 gennaio 2014

Pan brioche alla cannella

Ingredienti:

Per l'impasto:


  • Farina 300 gr (1° lievitazione)
  • Farina 100 gr (2° lievitazione)
  • Zucchero 60 gr
  • Uova grandi 2
  • Burro 50 gr
  • Latte 100 ml
  • Acqua 60 ml
  • Lievito secco per pane 1/2 bustina
  • Sale 1/2 cucchiaino
  • Estratto di vaniglia 1/2 flacone
Per la farcitura:
  • Zucchero 60 gr
  • Burro 25 gr
  • Cannella in polvere 1 cucchiaino