Plumcake allo yogurt

Ingredienti:

• Farina 00 180 gr
• Yogurt bianco 250 gr
• Uova 3
• Zucchero 180 gr
• Fecola 60 gr
• Olio di oliva 100 ml
• Lievito per dolci 1 bustina
• Scorza di 1 limone
• Sale un pizzico

Preparazione:

1. Lavorare con le fruste elettriche le uova e lo zucchero.
2. Aggiungere lo yogurt, l'olio e la scorza di limone.
3. Versare nel composto la farina con il lievito e la fecola.
4. Amalgamare bene gli ingredienti.
5. Aggiungere un pizzico di sale.
6. Versare l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato o foderato con carta forno.
7. Cuocere in forno statico e preriscaldato a 180° C per 40 minuti.