Torta bouquet di rose

Ingredienti:

• Farina 450 gr
• Lievito di birra disidratato 1 bustina
• Zucchero 100 gr
• Vanillina 1 bustina
• Uova 2
• Burro liquefatto 80 gr
• Latte tiepido 125 ml
• Scorza limone 1
• Sale 1 cucchiaino

Per farcire:

• Burro 80 gr
• Zucchero 80 gr
• Marmellata 4 cucchiai

Per la farcitura delle rose ho preparato una crema a base di burro, molto buona ma calorica.
Per chi volesse provare altre varianti più leggere può preparare una crema usando la ricotta, il dolcificante o lo zucchero con pinoli e uvetta, oppure con gocce di cioccolato.


Preparazione:

1. In una terrina mescolare la farina al lievito.
2. Aggiungere le uova, lo zucchero, il sale, la scorza di limone, la vanillina e il burro liquefatto.
3. Versare un po' alla volta il latte tiepido mescolando dolcemente finchè gli ingredienti non saranno amalgamati.
4. Lavorare a mano l'impasto per circa 10 minuti. Se necessario aggiungere ancora un po' di farina.
5. Far lievitare l'impasto coperto da un canovaccio per circa 2 ore.
6. Nel frattempo preparare la farcitura.
7. Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Poi lavorarlo con lo zucchero fino ad ottenere una crema .
8. Riprendere l'impasto e stenderlo con l'aiuto del mattarello in una sfoglia rettangolare di circa 40 cm X 50 cm.
9. Spalmarvi sopra la crema e la marmallata.
10. Tagliare la sfoglia in orizzontale a strisce larghe 2, 3 cm.
11. Arrotolare le strisce e sistemarle in una teglia rotonda foderata con carta da forno.
12. Preriscaldare il forno a 180°C. Quando sarà ben caldo cuocere la nostra torta per 30 minuti.