Sfogliatine di frutta

Ingredienti:

• Pasta sfoglia rettangolare
• Preparato crema pasticcera Paneangeli 1/2 busta
• Latte 100 ml
• Cannella in polvere
• Pesca
• Anguria
• Foglie di menta

Torta sbriciolata mandorle e lamponi

Ingredienti:

• Farina 150 gr
• Zucchero 100 gr
• Burro 100 gr
• Tuorlo 1
• Cannella 1/2 cucchiaino
• Lievito per dolci 1/2 cucchiaino
• Mandorle tritate 80 gr
• Mandorle intere 50 gr
• Pinoli 50 gr
• Marmellata di lamponi 250 gr
• Sale un pizzico

Mini cheesecake alle fragole

La cheesecake è un classico per l'estate. Ho pensato di preparare delle monoporzioni per una cena così da dare ad ogni ospite il suo dessert al cucchiaio.
Questa ricetta, ispirata ad un famoso giornale di cucina ha il vantaggio di non essere molto calorica. Infatti non ho aggiunto panna per la crema al formaggio.
Ecco la ricetta per preparare 6 mini cheesecake.

Ingredienti:

• Biscotti frollini - Krumiri 12
• Burro 40 gr
• Formaggio spalmabile 300 gr
• Yogurt greco 150 gr
• Uova 2
• Zucchero 6 cucchiai
• Succo di limone 2 cucchiai
• Marmellata di fragole 3 cucchiai
• Fragole fresche
• Stampini

Jo salad

Per questa ricetta devo ringraziare una carissima amica, Jo. Ha inventato per me questa insalata di pachini, olive, mozzarelline e arricchita con crostini speziati fatti in casa.

Ecco come preparare i crostini:

Ingredienti:

• Farina "0" 250 gr
• Lievito 1 panetto
• Acqua 150 ml
• Olio
• Sale 
• Peperoncino essiccato
• Rosmarino
• Origano 
• Basilico fresco

Focaccine mediterranee

 

Ingredienti:

• Farina 300 gr
• Acqua 200 ml
• Lievito 1 panetto
• Sale
• Malto d'orzo
• Origano
• Pomodorini pachino

Plum Kuchen - Torta di prugne

Ingredienti:

• Prugne 6
• Farina 240 gr
• Zucchero 110 gr
• Burro 100 gr
• Yogurt greco 150 gr
• Uovo 1
• Limone 1
• Acqua 50 ml
• Lievito di birra 1 panetto
• Sale un pizzico

Torta rustica estiva - Le vostre ricette

Una carissima lettrice del blog, mi ha inviato questa golosa ricetta. Ho deciso di chiamarla Torta rustica estiva, perché mi sembra molto leggera ed è ottima se consumata tiepida o fredda.

L'apporto calorico che mi è stato indicato è di 230 Kcal per porzione, che corrisponde a 1/4 della torta.

Io l'ho provata e devo dire che è ottima! Ho seguito attentamente tutta la ricetta, aggiungendo solo di mia iniziativa alla farcia delle foglie di basilico fresco.

Ecco la ricetta della nostra amica lettrice:

Ingredienti:

• Pasta brisè
• Pomodori ciliegini 150 gr
• Zucchine 200 gr
• Uova 3
• Ricotta 100 gr
• Parmigiano grattugiato 100 gr
• Sale e pepe

Insalata di melone e surimi

Ingredienti:

• Melone 1/2
• Surimi 6 bastoncini
• Galbanino 4 fette
• Limone
• Sale 

Torta amaretti e cacao

Ingredienti:

• Farina 100 gr
• Uova 3
• Amaretti 100 gr
• Zucchero 100 gr
• Burro 80 gr
• Cacao amaro 2 cucchiai
• Lievito per dolci 1 bustina
• Liquore dolce 1/2 bicchierino

Torta rustica con asparagi

Ingredienti:

• Pasta brisé 1 confezione
• Ricotta 250 gr
• Asparagi 1 mazzo
• Uova 3
• Pecorino 3 cucchiai
• Olio
• Sale e pepe

Sfoglia integrale spinaci e salmone

 

Ingredienti:

 

• Pasta sfoglia rustica integrale
• Spinaci in foglia surgelati 250 gr
• Salmone affumicato 100 gr
• Uovo 1
• Pecorino grattugiato 3 cucchiai
• Olio
• Sale e pepe

 

 

 

 

Torta integrale noci e mele

Ingredienti:

• Farina integrale 200 gr
• Latte 150 ml
• Uova 2
• Zucchero 100 gr
• Noci 7-8 gherigli
• Mele 2
• Lievito per dolci 1 bustina
• Limone 1
• Cannella 1/2 cucchiaino + 1
• Sale

Insalata di Pere Gorgonzola e Noci

Ingredienti:

• Insalata verde
• Pera williams
• Gorgonzola piccante
• Noci
• Olio
• Sale e pepe 

Insalata di asparagi e uova

Ingredienti per 2 persone:

• Parmigiano 4 cucchiai per coppetta
• Asparagi sottili 500 gr
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe

Fagottini di carciofi

Ingredienti: (per 6 fagottini)

• Pasta sfoglia rettangolare
• Cuore di carciofi surgelati 4
• Ricotta 150 gr
• Pecorino grattugiato 3 cucchiai
• Prezzemolo
• Olio
• Tuorlo d'uovo 1
• Sale e pepe

Torta classica al cacao

Ingredienti:

• Farina "00" 250 gr
• Zucchero 100 gr
• Uova 2
• Cacao amaro 2 cucchiai
• Lievito per dolci 1 bustina
• Latte 100 ml
• Olio di semi 100 ml
• Sale un pizzico

Polpette integrali con melanzane

Ingredienti:

• Melanzana 1
• Uova 2
• Pan grattato 2 cucchiai
• Farina integrale
• Olio d'oliva
• Cipolla
• Prezzemolo
• Sale e pepe

Pane fatto in casa - Girasoli ai semi di zucca

Ingredienti:

• Farina "0" 500 gr
• Acqua 100 ml + 100 ml
• Lievito di birra 1 panetto
• Olio d'oliva 50 ml
• Sale 1 cucchiaino
• Malto d'orzo o zucchero 1/2 cucchaino
• Semi di zucca 40 gr
• Albume 1

Delizie integrali con albicocche

Ingredienti: (per 8 dolcetti)

• Farina integrale 100 gr
• Farina manitoba 100 gr
• Zucchero 80 gr
• Uova 2
• Lievito per dolci 2 cucchiaini
• Albicocche sciroppate 8
• Sciroppo delle albicocche 60 ml
• Stampini di silicone per muffin

Torta rustica di primavera

 

Ingredienti:

• Pasta sfoglia rotonda
• Fiori di zucchina 6
• Alici 4
• Zucchine novelle 2
• Ricotta 200 gr
• Uova 2
• Pecorino 2 cucchiai
• Olio
• Sale e pepe

Le vostre ricette in prima pagina

Questo spazio è dedicato a voi lettori ed alle vostre ricette.
Inviatemi via mail le vostre ricette preferite, light e non solo. Saranno pubblicate in prima pagina su questo blog.
Come fare:
inviare la ricetta via e-mail a pausa.pranzo@hotmail.it con il nome o il nickname, una o più foto ed un commento.


Aspetto di ricevere e condividere con voi mille e più ricette!

Torta di Pasqua

Ingredienti:

• Farina 00 200 gr
• Farina manitoba 300 gr
• Latte 200 ml
• Zucchero 110 gr
• Burro 50 gr
• Lievito di birra 1 panetto
• Scorza limone
• Sale un pizzico
• Uvetta 50 gr
• Mandorle intere 50 gr
• Mandorle affettate 50 gr

Pizza golosa di Pasqua

Ingredienti:

• Farina 00 500 gr
• Lievito secco in polvere 1 bustina
• Sale 2 cucchiaini
• Zucchero 1 cucchiaino
• Olio 
• Acqua tiepida 300 ml
• Pecorino grattugiato 3 cucchiai
• Pecorino a cubetti 100 gr
• Salsiccia  magra 2

Ciambelline salate

  

 

Ingredienti: (per 9 ciambelline)

• Farina 00 200 gr
• Farina manitoba 100 gr
• Lievito di birra 1 panetto
• Prosciutto cotto 50 gr
• Olive verdi 50 gr
• Sale
• Olio

Biscotti integrali al miele

Ingredienti:

• Farina integrale 100 gr
• Farina di kamut 100 gr
• Uovo 1
• Miele 5 cucchiai
• Olio d'oliva 6 cucchiai
• Lievito per dolci 1 cucchiaino
• Vanillina una bustina
• Sale

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Raccolta ricette: le patate

Dato il grande successo ottenuto dalle ricette dedicate alle patate ho pensato di unirle in una raccolta in formato pdf che potrete scaricare e conservare sul vostro pc.
Nella raccolta troverete 5 ricette dall'antipasto al dolce:

#1. Teglia di patate con broccoletti e salsiccia
#2. Ciambella dolce di patate
#3. Panini soffici di patate
#4. Medaglioni di patate e ricotta
#5. Coppette di patate con erbette

Potete scaricare la Raccolta cliccando sul link.
Inoltre nella colonna accanto trovate una nuova sezione del blog dedicata alle Raccolte di Ricette.
Buon appetito!

Il pane integrale

Ingredienti:

• Farina 00 200 gr
• Farina integrale 100 gr
• Farina di kamut 100 gr
• Lievito di birra 1 panetto
• Acqua 100 ml + 150 ml
• Sale
• Olio

Fritta di verdure in forno

Ingredienti:

• Uova 5
• Zucchina 1
• Piselli surgelati 3 cucchiai
• Cipolla 1/4
• Finocchio 1
• Parmigiano reggiano 2 cucchiai
• Prezzemolo
• Erba cipollina
• Olio
• Sale e pepe

Torta light al limone

Ingredienti:

• Farina 00 100 gr
• Farina manitoba 100 gr
• Ricotta 200 gr
• Zucchero 80 gr
• Uova 3
• Limone 1
• Lievito per dolci 1 bustina
• Zucchero a velo

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Pancakes per un american breakfast

Ingredienti (per 8 pancakes):

• Farina 100 gr
• Uovo 1
• Zucchero mezzo cucchiaio
• Sale la punta di un cucchiaio
• Latte 125 ml

 

Le patate, ricette e idee # 5

# 5. COPPETTE DI PATATE CON ERBETTE
Contorno

Ingredienti:

• Patate 400 gr
• Prezzemolo
• Erba cipollina
• Basilico
• Aglio 1/2 dente
• Olio
• Sale e pepe

Vedi la ricetta precedente...

Le patate, ricette e idee # 4

# 4. MEDAGLIONI DI PATATE E RICOTTA
Secondo piatto

Ingredienti:

• Patate 400 gr
• Uova 2
• Ricotta 100 gr
• Farina
• Pan grattato
• Prezzemolo
• Erba cipollina
• Sale e pepe

Vedi la ricetta precedente...

Le patate, ricette e idee # 3

# 3. PANINI SOFFICI DI PATATE
Pane, antipasto, aperitivo

Ingredienti:

• Farina 00 200 gr
• Farina manitoba 200 gr
• Patate 200 gr
• Scamorza affumicata 100 gr
• Pancetta a dadini 100 gr
• Lievito di birra secco 1 bustina
• Zucchero 2 cucchiaini
• Tuorlo 1
• Olio
• Sale e pepe

Vedi la ricetta precedente...

Le patate, ricette e idee # 2

# 2. CIAMBELLA DOLCE DI PATATE
Dolce

  

Ingredienti:

• Patate 200 gr
• Cioccolato fondente 50 gr
• Burro 100 gr
• Zucchero 100 gr
• Farina 150 gr
• Cannella 1 cucchiaino
• Granella di nocciole 70 gr
• Uova 2
• Latte 4 cucchiai
• Lievito per dolci 1/2 bustina

Vedi la ricetta precedente...

Le patate, ricette e idee # 1

Una serie di ricette dedicate alle patate.

Dall'antipasto al dolce, alcune semplici idee per cucinare uno degli alimenti più versatili della nostra cucina.

# 1. TEGLIA DI PATATE CON BROCCOLETTI E SALSICCIA

Piatto unico

Ingredienti:

• Patate a pasta gialla 400 gr
• Broccoletti 200 gr
• Salsiccia magra 200 gr
• Ricotta 100 gr
• Parmigiano grattugiato 3 cucchiai
• Uova 3
• Prezzemolo
• Sale e pepe

Crostata con crema delicata al pistacchio

Ingredienti:

• Pasta frolla
• Pistacchi al naturale 70 gr
• Ricotta 200 gr
• Albumi 2
• Yogurt al pistacchio 2 cucchiai
• Zucchero 80 gr

Tris di frollini

BISCOTTI DI PASTA FROLLA

Ingredienti:

• Pasta frolla
• Gocce di cioccolato
• Granella di nocciole
• Cocco raspato
• Stampini per biscotti

Ricetta base pasticceria - La pasta frolla

Ingredienti:

• Farina 250 gr
• Burro 100 gr
• Zucchero 100 gr
• Uova intere 1
• Tuorli 1
• Scorza limone 1
• Vanillina 1 bustina
• Sale

Schiacciata allo stracchino

SCHIACCIATA ALLO STRACCHINO CON POMODORINI, OLIVE E ALICI

Ingredienti:

• Farina 300 gr
• Lievito 1 panetto
• Zucchero 1 cucchiaino
• Acqua tiepida 200 ml
• Stracchino 250 gr
• Olive verdi 70 gr
• Pomodori datterino 250 gr
• Alici 6 filetti
• Olio
• Sale
• Origano

Torta bouquet di rose

Ingredienti:

• Farina 450 gr
• Lievito di birra disidratato 1 bustina
• Zucchero 100 gr
• Vanillina 1 bustina
• Uova 2
• Burro liquefatto 80 gr
• Latte tiepido 125 ml
• Scorza limone 1
• Sale 1 cucchiaino

Per farcire:

• Burro 80 gr
• Zucchero 80 gr
• Marmellata 4 cucchiai

Insalata di pollo

INSALATA DI POLLO, PATATE E FAGIOLINI
IN SALSA DI ACETO BALSAMICO

Ingredienti:

• Avanzi di pollo arrosto
• Patate 2 medie
• Fagiolini 250 gr
• Olive nere
• Prezzemolo
• Aceto balsamico
• Olio
• Pepe

Chiocciole di pane

CHIOCCIOLE DI PANE AL FORMAGGIO

Ingredienti: (6 chioccioline)

• Farina 250 gr
• Lievito di birra disidratato 1/2 bustina
• Parmigiano grattugiato 40 gr
• Zucchero 1 cucchiaio
• Sale 1 cucchiaio
• Olio extravergine di oliva
• Acqua 1,25 dl

Torta di mele leggera

TORTA DI MELE E RICOTTA

Ingredienti:

• Farina 00 150 gr
• Farina di Kamut 100 gr
• Uova 3
• Ricotta 200 gr
• Zucchero 60 gr
• Dolcificante 2 cucchiai
• Mele 2
• Limoncello 2 cucchiai
• Lievito per dolci 1 bustina

Focaccine aromatiche

FOCACCINE ALLE ERBE AROMATICHE

Ingredienti: (9 pezzi)

• Farina 00 200 gr
• Farina di Kamut 100 gr
• Lievito di birra 1 panetto
• Acqua 200 ml
• Origano
• Prezzemolo
• Erba cipollina
• Olio e sale

English version after the cut

Petite Pâtisserie

CROSTATINE ALLE FRAGOLE

Ingredienti:

• Farina 200 gr
• Zucchero 4 cucchiai
• Burro 80 gr
• Uovo 1
• Tuorlo d'uovo 1
• Scorza di mezzo limone
• Crema pasticcera
• Fragole fresche
• Stampini di alluminio

Il tempo delle fragole

CROSTATA DI FRAGOLE

Ingredienti:

• Farina 250 gr
• Zucchero 100 gr
• Burro 80 gr
• Uova 2
• Tuorlo d’uovo 1
• Scorza limone
• Crema pasticcera
• Fragole q.b.

English version after the cut

Torta rustica integrale

TORTA RUSTICA INTEGRALE CON BROCCOLETTI E PROSCIUTTO COTTO

TORTA RUSTICA WITH GREEN CAULIFLOWER AND HAM

Ingredients:

• Flaky Pastry (whole wheat)
• Egg 1
• Ricotta 7 oz
• Green cauliflower 5 oz
• Ham 1,5 oz
• Salt and pepper

How to make it:

1. - Boil the green cauliflower in salted water. Drain it and let it cool at room temperature.
2. - In a mixing bowl stir the ricotta with the egg.
3. - Cut the ham into thin slices.
4. - Add the ham slices and a part of green cauliflower to the ricotta in the mixing bolw.
5. - Spread the flaky pastry in a baking tin.
6. - Put the second part of cauliflower over the pastry and then spread the ricotta all over it.
7. - Preheat oven to 350 F.
8. - Bake the Torta Rustica for about 30 minutes on the lower part of the oven until its surface gets golden brown.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia integrale Buitoni
• Ricotta 200 gr
• Uova 1
• Broccoletti 1 mazzo
• Prosciutto cotto 40 gr
• Sale e pepe

Polpette vegetariane

POLPETTE DI VERDURE AL FORNO

Ingredienti (5, 6 polpette):

• Uovo 1
• Pan grattato 3 cucchiai
• Carota 1
• Zucchina piccola 1
• Cipolla 1/4
• Sale q.b.
• Olio q.b.